بخش اجتماعی- میگو یکی از بهترین غذاهای دریایی است که طرفداران زیادی دارد. میگو سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که معمولا باورهای زیادی در مورد آن وجود دارد. در ادامه با تاثیرات میگو بر سلامتی آشنا خواهیم شد.

میگو یکی از رایج ترین خرچنگ های مصرفی می باشد و سرشار از مواد مغذی است که در غذاهای دیگر یافت نمی شود. از طرف دیگر بسیاری معتقد هستند که میگو به علت محتوای زیاد کلسترول برای سلامتی نامناسب است. علاوه بر این، معمولا این باور وجود دارد که میگو های پرورشی اثرات منفی بیشتری نسبت به میگو های وحشی شکار شده، بر سلامتی انسان دارند. این مقاله شواهدی را برای تعیین اثرات میگو بر سلامتی را مورد بررسی قرار می‌دهد.

میگو دارای کالری کم و مواد مغذی بسیار است

میگو حاوی مقدار مواد مغذی حیرت آوری می باشد. میگو به شدت کم کالری می باشد و تنها ۸۴کالری در ۸۵گرم میگو وجود دارد و فاقد هرگونه کربوهیدرات است. تقریباً ۹۰درصد کالری میگو از پروتئین آن و بقیه از چربی‌های آن حاصل می‌شود. علاوه بر این، همان اندازه از میگو حاوی بیش از ۲۰نوع ویتامین و مواد معدنی مختلف است، از جمله ۵۰درصد از نیاز روزانه شما به سلنیوم را تامین می کند. سلنیوم یک ماده معدنی است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب بسیار کمک می کند. در ادامه یک مرور کلی از مواد مغذی در یک وعده غذایی ۸۵گرمی از میگو برای شما ارائه شده است:

●کالری:۸۴

●پروتئین: ۱۸گرم

●سلنیوم: ۴۸درصد از نیاز روزانه

●ویتامین ب ۱۲ : ۲۱درصد از نیاز روزانه

●آهن: ۱۵درصد از نیاز روزانه

●فسفر: ۱۲درصد از نیاز روزانه

●نیاسین: ۱۱درصد از نیاز روزانه

●روی: ۹درصد از نیاز روزانه

●منیزیم: ۷درصد از نیاز روزانه

میگو همچنین یکی از بهترین منابع ید است که بسیاری از مردم در معرض کمبود آن هستند. ید برای عملکرد مناسب تیروئید و سلامت مغز ضروری است. میگو همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳و امگا ۶می باشد و علاوه بر آن، دارای آنتی اکسیدان های استات سانانت که فواید بسیار زیادی برای سلامتی قلب دارد، می باشد.

میگو حاوی مقدار زیادی کلسترول است

یک وعده میگو ۸۵گرمی حاوی ۱۶۶میلی گرم کلسترول است. این مقدار تقریباً ۸۵درصد بیشتر از میزان کلسترول موجود در دیگر غذاهای دریایی مانند ماهی تون است. بسیاری از مردم از خوردن غذاهایی که کلسترول بالایی دارند می ترسند، زیرا اعتقاد دارند که با خوردن این غذاها کلسترول خون افزایش می یابد و بنابراین خطر بیماری های قلبی بیشتر می شود. با این حال تحقیقات نشان می دهد تنها ۲۵درصد از افراد به کلسترول غذایی حساس هستند و در سایر افراد، کلسترول موجود در غذا تاثیر بسیار کمی بر کلسترول خون آنها دارد و این به این دلیل است که اکثر کلسترول موجود در خون شما توسط کبد تولید می شود و وقتی که غذاهایی با کلسترول بالا مصرف می‌کنید کبد شما کلسترول کمتری تولید می کند. از طرف دیگر میگو حاوی مواد مغذی متعددی مانند اسیدهای چرب امگا ۳و آنتی اکسیدانهای آستاکسانتین است که در واقع می تواند سلامتی را افزایش دهد. یک مطالعه نشان می دهد که بزرگسالانی که روزانه ۳۰۰گرم میگو مصرف می کردند میزان کلسترول خوب آنها تا ۱۲درصد افزایش یافته و میزان تری گلیسیرید آنها ۱۳درصد کاهش یافته است هر دوی این عوامل در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی موثر هستند. در مطالعه ای دیگر مشخص شد زنانی که به طور منظم غذاهای دریایی مانند میگو مصرف می‌کردند، میزان تری گلیسیرید و فشار خون آنها به طور قابل توجهی نسبت به زنانی که از این رژیم غذایی استفاده برخوردار نبودند، کاهش یافته است.

میگو حاوی آنتی اکسیدان هاست

نوع اول آنتی اکسیدان موجود در میگو یک کاروتنوئید به نام آستاکسانتین است. آستاکسانتین نوعی جلبک است که توسط میگو مصرف می شود، به همین دلیل میگو یک منبع سرشار از آستاکسانتین می باشد. در واقع این آنتی اکسیدان دلیل اصلی رنگ قرمز میگوها است. مصرف آستاکسانتین می تواند به جلوگیری از آسیبهای ناشی از رادیکال های آزاد به سلول‌ها کمک کند.بسیاری از مطالعات نشان می دهند که مصرف آستاکسانتین باعث تقویت شریان ها می شود و این خطر ابتلا به حملات قلبی را کاهش، سطح کلسترول خوب را افزایش و یک عامل مهم در سلامت قلب به شمار می‌رود. علاوه بر این، آستاکسانتین ممکن است برای سلامت مغز مفید باشد و خواص ضد التهابی آن می تواند از آسیب رسیدن به سلولهای مغزی شما که اغلب منجر به از دست دادن حافظه و بیماری های عصبی مانند آلزایمر می شود، جلوگیری کند.

انتخاب میگوی باکیفیت

بسیار مهم است که یک میگوی با کیفیت، تازه و آسیب ندیده انتخاب کنید. هنگام خرید میگوی خام مطمئن شوید که آنها سفت هستند و پوست آن ها شفاف و دارای رنگ سبز خاکستری، قهوه ای مایل به صورتی و یا صورتی روشن باشند. سیاه شدن و یا لکه های سیاه روی پوست میگو می تواند نشان دهنده افت کیفیت باشد. علاوه بر این، میگوی خام و یا پخته باید دارای بوی ملایم اقیانوس و یا شوری باشد. میگو با بوی تند ماهی و یا آمونیاک مانند به نظر نا امن می باشد و به احتمال زیاد خراب شده است . همچنین اطمینان پیدا کنید که میگوی پخته شده دارای شکل ثابت و رنگ سفید با رگه های قرمز یا صورتی است و بسیار مهم است که میگو را از یک فروشگاه شناخته شده و قابل اعتماد که می تواند به سوالات شما در مورد کشور مبدا و نگهداری آن جواب دهد، خریداری کنید.