بسیاری از مردم سرگرمیهای قابل فروش دارند. حتی برخی آن را به یک فشار جانبی برای انجام یک کار جدی تبدیل میکنند. اما آیا روشی مناسب برای تبدیل سرگرمی شما به یک استارتاپ پر رونق وجود دارد؟ این نویسنده رستورانهای پاپآپ که سرآشپزهایشان به صورت نیمه وقت کار میکردند را مطالعه کرد چیزی شبیه به یک سرگرمی ساده که به درآمدزاییهای بزرگ انجامید.
وقتی مسیر رسیدن به کارآفرین شدن را تصور میکنیم، اغلب یک مسیر خطی را در نظر میگیریم: شغل خود را ترک کنید و یک کار را شروع کنید. کارآفرین بودن یک پیشنهاد همه یا هیچ است، درست است؟ اما شاید نه همیشه. مانند بسیاری از چیزهای زندگی، مسیر کارآفرین شدن میتواند پیچیدهتر و حتی تصادفی باشد.
این همان چیزی است که نویسنده این مطلب هنگام مصاحبه با 63 کارآفرین صنعت آشپزی که رستورانهای زیرزمینی راهاندازی کردهاند، پیدا کرده است: غذاخوریهای جایگزین در خانههای مردم که گاهی به آنها پاپآپ یا کلوپهای شام نیز میگویند.
به بیانی ساده رستورانهای زیرزمینی اپیزودیک هستند، آنها فقط یک یا دو بار در ماه اتفاق میافتند (که بخشی از جذابیت آنها برای صرف غذا است). نمیتوان یک رستوران زیرزمینی را به صورت تمام وقت اداره کرد در عوض، آشپزهای روزانه یا افرادی که شغل دیگری دارند و آشپزی سرگرمی آنهاست با حفظ شغل روزانه، رستورانهای پاپآپ خود را در کنار خانه اداره میکنند.
اگر رستوران زیرزمینی به اندازه کافی محبوب شود، سرآشپز ممکن است به یک رستوران رسمی با آجر و ملات یا یک کار پذیرایی تبدیل شود، یا یک آشپز شخصی شود. اگر رستوران زیرزمینی سقوط کند، چیز زیادی برای این آشپزهایی که درواقع سرگرمی خود را به یک استارتاپ تبدیل کردهاند، از بین نرفته است، به جز سرمایهگذاری اولیه در چند میز و صندلی و داشتن یک رستوران در اتاقهایی که سکونت دارند که میتواند بسیار ارزان محسوب شود.
تجربه رستوران های زیرزمینی ممکن است نتیجهای عجیب و غریب از دنیای شیفته غذای ما به نظر برسد، اما کارآفرینی پاره وقت اینگونه نیست. تعداد فزایندهای از افراد با حفظ مشاغل روزمره خود با انجام فعالیتهای تجاری در کنار خود، کارآفرین بودن را آزمایش میکنند. با نامشخص شدن مرزهای بین کار و اوقات فراغت، کارآفرینی نیمه وقت برای افرادی که قصد دارند سرگرمی خود را به شرکتهای سودآور تبدیل کنند، به راهی با جذابیت ویژه تبدیل شده است. سیستم عامل های آنلاین به ویژه به افزایش این کارآفرینی نیمه وقت کمک کردهاند. به عنوان مثال محبوبیت فروشگاه خرده فروشی آنلاین Etsy را در نظر بگیرید ، که فضای DIY را برای مشاغل حرفه ای و کارآفرینان صنعتگر فراهم میکند. به همین ترتیب ، وبلاگ ها و سیستم عامل های ویدیویی ، مانند YouTube یا TikTok ، به افراد در زمینه های هنری این امکان را میدهند تا مستقیماً از اتاق نشیمن خود به مخاطبان دسترسی داشته باشند.
غالباً این سرآشپزها کارهای نیمه وقت خود را به عنوان سرگرمی استارتاپی یا کارعشق، یاد میکردند: یک پروژه جالب بود، راهی برای آزمایش پخت و پز سرگرمی آنها. در ابتدا، این آشپزهای آماتور برنامه چندانی برای رشد مشاغل خود نداشتند. حتی تعداد کمی از آنها تمایل دارند که در نهایت به یک آشپز حرفه ای تبدیل شوند و صاحب یک رستوران شوند.
هرچند که آنها توسط غذاخوریها و رسانه ها مورد ستایش قرار گرفتند، اما از همه مهمتر درک خود از آنها تغییر کرد. چشم انداز یک فعالیت رسمی به پیشنهادی واقع بینانه تبدیل شد. برای برخی، این روند مدت زمان طولانی - در یک مورد، هفت سال به طول انجامید. یک کارآفرینی نیمه وقت به این افراد این فرصت را داد تا با خیال راحت و آهسته نقش آرزوی آشپز و کسبه را تجربه کنند.
سرآشپزها میتوانند وقتی احساس میکنند که لحظه مناسبی است، با یک گروه اختصاصی از غذاخوریها که به مرور ساخته شده اند و به طور بالقوه پیشنهادی برای سرمایهگذاری دارند، تغییر مکان دهند. هنگامی که سرآشپزها به فعالیتی تمام وقت روی آوردند، دیگر فعالیت خود را سرگرمی نمی دیدند بلکه خود را کارآفرین معرفی میکردند.
یافتهها مزایای متعددی برای کارآفرینی پاره وقت نشان میدهد. اول اینکه یک فضای امن و مشخص برای آزمایش آنچه آرزو داشتند یا دست کم به آن تمایل داشتند را فراهم میکند، چرا این مهم است؟ زیرا این امر به افراد کمک میکند تا اطمینان لازم را که پس از تبدیل شدن به یک کارآفرین تمام وقت برای تعامل با ذینفعان خارجی، مانند سرمایهگذاران، به آن نیاز خواهند داشت، ایجاد کنند.
دوم، داشتن یک سرمایه گذاری «در کنار»، کارآفرینان را قادر میسازد تا به تدریج با سایر متخصصان در زمینه خود ورود و تأیید کسب کنند، این امر به مشروعیت بخشیدن به فعالیتهای خود برای دیگران کمک میکند.
سرآشپزهای زیرزمینی به ما نشان میدهند که همه یک راه سنتی را طی نمیکنند تا کارآفرین شوند. به کارآفرینان مشتاق باید یادآوری شود که برای تأسیس یک سرمایه گذاری، تنها یک روش متناسب با همه وجود ندارد. راه های دیگری برای مالکیت کسب و کار وجود دارد، برخی تصادفیتر است.